El gaucho es uno de los símbolos culturales más conocidos de Argentina. Los gauchos eran en su mayoría mestizos. Su origen es el resultado de la mezcla de dos civilizaciones: la europea y la de los nativos de lo que hoy en día es Argentina. Su vida comenzó en La Pampa en el siglo XVIII.
El origen de su denominativo "gaucho" tiene muchas teorías. Sin embargo la más probable, es que la palabra haya surgido del quichua y mapuche “huacho”, que significa huérfano.

Los gauchos se caracterizaron por haber desarrollado una increíble habilidad para dominar el caballo (los cuales atrapaban del ganado salvaje), como así también las boleadoras (tres piedras ligadas por una cuerda que, al lanzarse, se enredan en las patas de las reses), el cuchillo, el lazo y las técnicas adecuadas para la salazón de la mejor carne.

El gaucho tiene sólidos principios. Es una persona de gran respeto y fiel a sus palabras, también conocido por su solidaridad y favores (gauchadas). Tiene algo que es propio de los seres de excepción: un estilo para moverse que implica estética, educación y respeto. Siente el orgullo de ser quien es.
Hoy en día los actuales gauchos desempeñan actividades en las estancias o campos, no solo en la llanura pampeana, sino también en la Mesopotamia y noreste.
Visten bombachas, sombrero o boina, pañuelo al cuello y facón afilado al cinto.
Ver Artesanos/Pilchas Gauchas
El día Nacional del Gaucho se festeja el 6 de diciembre. Debido a que en esa fecha en 1872 apareció la primera edición de la obra: El Gaucho Martín Fierro.

Recado de montar del Gaucho

Comprende las piezas siguientes en orden de colocación sobre el lomo del caballo:

   1. Sudadera o jerga que la reemplaza. Se coloca sobre el lomo del animal para que al sudar el caballo no moje la jerga.
   2. Jerga o matra. Paño muy grueso que se pone sobre la sudadera y debajo de la carona.
   3. Carona lisa. Pieza grande de suela o cuero crudo que se coloca entre la jerga y los bastos.
   4. Lomillo o bastos. Para defensa de los bastos, entre éstos y la encimera suele ponerse un cuerito de cordero cuadrado de más o menos cincuenta centímetros de lado con la cara hacia abajo.
  5. Cincha con su correspondiente encimera y correones, de la  que penden las estriberas y estribos. Antiguamente se usaba colgar estos últimos del lomillo o de los bastos. Este conjunto de piezas sujeta los lados y las piezas colocada anteriormente.
   6. Conijillo. Prenda que va sobre la encimera y los bastos del recado y ofrece mayor blandura al asiento del jinete. Pueden ser mantas de lana.
   7 . Sobrepuesto. Se coloca sobre el conijillo para evitar el calor. Es de cuero liso, curtido, que por lo general es de carpincho o capibara
   8. Sobre-cincha, cinchón o pegual. Larga y angosta tira de cuero que asegura las dos últimas piezas. Suele llevar una argolla, o esidera.
Freno, cabezadas, riendas, bozal o bozalejo, fiador, pretal, maneador, cabestro, rebenque, manea y lazo completan el apero. Ahora se suele usar como mandil dos almohadillas pequeñas, algo mayores que el tamaño de los bastos, unidas entre si por dos tientos o cintas en la parte superior. Dícese también apero por los arneses para los caballos de tiro.

Tito Saubidet
“Vocabulario y Refraneo Criollo”
Ed. Kraft, 1945